◆トマト

トマトの歴史
トマトの原産地は南米ペルーやチリのなどのアンデス山脈の太平洋側と言われています。トマトは、１５世紀末から１６世紀初めにスペイン人によってヨーロッパに伝わりました。でも、初めはお花のように、飾りものとして使われていました。食べ物として使われるようになったのは、１８世紀になってからです。

日本には、１７世紀後半に、中国あるいは南の国から伝わってきたと言われています。日本も、ヨーロッパと同じで､最初はお花のように使われていました。食べ物として使われるようになったのは、明治時代の初めと言われています。その頃、トマトは「赤なす」とよばれていました。

トマトの種類
トマトには、生のトマト・缶づめのトマト・乾燥させたトマトなど、いろいろな種類があります。
» 生トマト
・丸玉：形がまる丸く、ピンク色のしたトマト。スーパーでよく売られているトマト。
・桃太郎：丸玉が熟したトマトです。丸玉より中身がやわらかい。
・ファースト系：冬のトマトの代表。先がとがっている。ほとんどがビニールハウスで作られています。
・卵形トマト：卵の形をしている小さなトマト。くだもののように食べることができます。
・レッドペアー：洋なしのような形をしたトマト。
・プチトマト：「ミニトマト」「チェリートマト」ともよばれています。お弁当に入れてもいいです。
・黄トマト：レモンのような形と色をしているトマト。「トマトレモン」ともよばれています。
» 缶づめ
・ホールトマト：とれたての熟したトマトの皮をむいて（湯むき）丸ごとの形でトマトジュースでつけたもの。
・カットトマト：とれたての熟したトマトの皮をむいて（湯むき）サイコロの形に切って、トマトジュースでつけたもの。
・プチトマト：とれたての熟したプチトマトを、そのまま丸ごとの形でトマトジュースでつけたもの。
・あらごしトマト：とれたての熟したトマトをつぶして、あらく裏ごししたもの。
» ドライトマト
生のトマトを日干ししたトマト。塩が入っているものと入っていないものがあります。サラダやスパゲティー、ピザなどに使います。

トマトでジャムを作ってみよう
トマトのジャム？と不思議に思うかもしれませんが、意外とおいしいです。普通のジャムのように、パンやヨーグルト、スコーンなどにつけて食べてみてください。この場合トマトは、やわらかく熟したものを使うとよいです。
材料
・トマト２個（赤くやわらかいトマト）
・グラニュー糖 ８０ｇ
・レモン汁大さじ１

作り方
�@トマトは湯むきして、へたとしんの部分を取って、あらく切る。
�Aなべに切ったトマトと、さとう、レモン汁を入れて弱火で煮る。（あくが出たら取るようにする）
�B半分の量になり、とろっとしてきたら火を止めて冷ます。