◆旬の話し

お母さんが「この野菜は、今が旬だからおいしいね」というのを聞いたことがありませんか？
「旬」とは、食べ物が畑からとれた時期のことで、その時に食べると栄養がいっぱいふくまれていて、味もおいしい状態になっています。

野菜とくだものを「旬」で分けてみましょう
「春」
　野菜
　・えんどう豆　・玉ねぎ　・たけのこ　・キャベツ　・みつば　・アスパラガス　・ふきのとう　　・わらび　　・せり　　・にょうが　　・らっきょう
　くだもの
　・いちご　　・さくさんぼ　　・夏みかん
「夏」
　野菜
　・じゃがいも　・きゅうり　・かぼちゃ・とうもろこし　・ししとうがらし・おくら　　・トマト　　・レタス　　・えだ豆　　・みょうが　　・そら豆
　・とうがん
　くだもの
　・メロン　　・すいか　　・もも　　・びわ　　・あんず　　・すもも
「秋」
　野菜
　・にんじん　・さつまいも　・やまいも　・まつたけ　・さといも　・きのこ
　くだもの
　・かき　　・なし　　・洋ナシ　　・くり　　・ぶどう　　・ざくろ
「冬」
　野菜
　・大根　・ブロッコリー　・ほうれんそう　・かぶ　・ゆず　・はくさい　・ねぎ　　・ごぼう　　・こまつな　　・れんこん

今は、ビニールハウスで栽培できるようになっていて、いつでも食べられるようになりましたが、昔は、「路地栽培」と言って自然の中で、お日様や雨によって栽培する方法しかなかったので「旬」の食べ物しか食べられませんでした。
「旬」の食べ物を何か１つでも食べるようにして下さい。そうすると、作ること、食べることが楽しくなりますよ。