◆チョコレートチョコレートの歴史チョコレートは４０００年の歴史があります。ただし、現在のような形のチョコレートになったのは、わずか１００年くらいしかたっていません。紀元２０００年くらいから、チョコレートの原料である「カカオ」は、メキシコで栽培されていました。そのころ、「カカオ」は、「神様の食べ物」と呼ばれ、とうもろこしの粉を加え、お湯や水を入れてとかすという「飲み物」の原料でした。コロンブスは、航海中、亡くなってしまいました。コロンブスに代わって「カカオ」をヨーロッパに伝えたのは、スペイン貴族エルナン・コルテスです。ヨーロッパの人は、最初、すりつぶしたカカオ豆に砂糖を入れ、その中にお湯や水を入れて飲んでいました。ただし、カカオはとても値段が高いので、貴族の人達しか飲まれていませんでした。その後、すりつぶしたカカオ豆の中に、カカオバターと砂糖・ミルクを入れて固めた「食べる形のチョコレート」が作られるようになり、市民の間にも広まるようになりました。日本には、江戸時代から伝えられましたが、鎖国によって一次なくなりました。明治時代になってから、再び食べられるようになりましたがその頃は、値段が高かったため、市民はなかなかためることができませんでした。現在のように、お店で買えるようになったのは、戦争が終わってからです。・・・＊コロンブスとは、アメリカ大陸を発見した人です。チョコレートってどうやってできるの？チョコレートの原料は「カカオ豆」です。カカオ豆は、カカオの実の中に入っています。カカオの実はりんごやみかんのように、木の枝の先にみのるのではなく、木の幹にぶら下がるように実ります。作り方は、カカオ豆をいって（火にかけ乾燥させること）、すりつぶし、どろどろにします。（これをカカオマスという）その中に、カカオマスの脂肪分だけしぼり出したココアバターと砂糖、ミルクを加えます。そして、よくねって冷やし固めます。ヨーロッパの人はチョコレートをよく食べる世界で一番チョコレートを食べる国は、スイスです。１人あたり、チョコレートを食べる順番　　　１位　　スイス　　　２位　　オーストリア　　　３位　　ノルウェー　　　４位　　ベルギー　　　５位　　イギリス　　＊日本は１６位になります。「バレンタイン」の意味昔、ローマにバレンタイン司祭という人がいました。その人は、兵士達の結婚が認めていなかった時代、に彼らの多くをひそかに結婚させていました。ところが、そのことを知った皇帝がこの司祭を処刑してしまいました。このような理由から「２月１４日はバレンタインの日」と言われるようになりました。「ココア」と言うのは日本だけ飲むチョコレートをココアとよぶのは日本だけです。アメリカでは「ホットチョコレート」、フランスでは「ショコラ」とよびます。旅行に行ったときは気をつけましょう。チョコレートの種類チョコレートには、甘さ・色によって、いろいろな種類があります。「スィートチョコレート」　「ミルクチョコレート」カカオ豆を、すりつぶしてできたもとを「カカオマス」と言います。この苦いカカオマスに、カカオバター（カカオ豆をすりつぶした時にできる油）とバニラ、さとうを加えたものが、「スィートチョコレート」です。このスィートチョコレートに粉乳を加えて、さらにまろやかにしたものを「ミルクチョコレート」と呼んでいます。ただし、スィートチョコレートにも、風味を出すために粉乳を加えることもあります。ですから、スィートチョコレートとミルクチョコレートの違いは、含まれている粉乳の量によります。「セミスイートチョコレート」スィートチョコレートより、少し苦い味がします。これは、カカオマスの割合が、スィートチョコレートより多いからです。でも、味のバランスをとるために、さとうの分量も増やさなくてはならないので、セミスィートチョコレートと言っても、決してさとうを少なくしているわけではありません。「ビターチョコレート」甘味が全くは入らない、とても苦いチョコレートです。そのままでは、苦くて食べることができません。味付けや、香り付けをする時に使います。スーパーで売っているビターチョコレートは、ビター風味の苦いチョコレートのことで、本当のビターチョコレートではありません。「ホワイトチョコレート」白いチョコレートです。カカオバターに、さとうと粉乳を加えて作られたもので、茶色のカカオの成分は入っていません。カカオバターは、とけると透明になり、固まると白くなります。「カラフルなチョコレート」ピンクや青・緑などの色がついたチョコレートです。これは、ホワイトチョコレートに油性の色素を加えたものです。チョコレートは、どうしてアルミはくに包まれているの？チョコレートは、とてもデリケートなものです。製造した時の、味や香りを保つために、また、香りに誘われてくる虫を予防するために、アルミはくが使われます。