①	材料を切る・キャベツ　→たて・横４㎝くらいの大きさに切る。しんの部分はうすく切る・にんじん　→４㎝くらいの長さ、１㎝くらいのはばに切ったら、うすく切る・生しいたけ　→石づきをとり、うすく切る。・玉ねぎ　→５㎜くらいのはばに切る。・ぶた肉　→肉を３㎝くらいの大きさに切ったら、下味(しょうゆ・塩)をつけておく。
②	小さな器に、合わせ調味料の材料を合わせる。
③	うどんはお湯でほぐし、ザルにあけておく。
④	具をいためる (1) フライパンを温め、サラダ油大さじ１くらい入れたら、ぶた肉を入れていためる。（強火） (2) ぶた肉の色が変わったら、にんじん、玉ねぎ、キャベツ、しいたけの順番に入れていためる。 (3)塩、こしょうを少し入れ、味をつけたら皿に移す。　　(うすい味でよい)
⑤	同じフライパンにサラダ油大さじ１入れ、うどんを入れていためる。
⑥	④の野菜を加えていためたら、合わせ調味料を入れ混ぜる。
⑦	皿にもり、かつお節をかける。

	◇◆◇ ちょっとひと言 ◇◆◇ 具をいためる順番は、野菜より肉が先、野菜をいためる順番は、固いものを先にいためる、など、料理には大事なポイントがあります。また、野菜はいためる前といためた後では、野菜の味が違うなど、料理をしながら気がつくことがたくさんあります。焼きうどんの味つけは、カレー味やバターを加えたりして、いろいろな味を楽しんで下さい。

材料(2～3人分)

ゆでうどん････････････････････････
ぶた肉（うす切り）･････････････
(下味　・しょうゆ小さじ１　・酒小さじ１)

キャベツ･･････････････････････・・・
にんじん　････････････････････・・
生しいたけ･･････････････････････・
玉ねぎ･･････････････････・・・・・・

合わせ調味料
ソース･･･････････････････････
しょうゆ　･････････････････････
酒　････････････････････・・･
さとう　･･････････････････････

塩　･････････････････････・・・・・・・
こしょう･･･････････････････・・・・・・･

かつお節
サラダ油　　　　　　　　　　　　