①	桜の葉を水に約３０分間つけたら、かわいたふきんで水気をふく。葉が乾かないようにラップで包んでおく。食用色素を水でといでおく。
②	あんを８個に分けて丸めておく。 ※手にくっつく場合は、ラップで包むか手に少し水をつけるとよい。
③	お湯に、水で溶いだ食用色素を少し入れ、溶かす。
④	道明寺粉を③の中に入れ混ぜる。ラップをして、そのまま１５分間おく。
⑤	ラップを外し、へらでかき混ぜる。お湯を大さじ２入れ、混ぜる。もう一度ラップをし、レンジ（500w）で４分間温める。
⑥	⑤に砂糖を入れ、へらでかき混ぜる。ラップをして、そのまま１５分間おく。
⑦	ラップをとり、生地をめん棒で軽くつぶす。
⑧	生地を８個分に分け、中にあんを包む。（包むのが難しい場合は、ラップを使うとよい）
⑨	最後に、桜の葉で包む。
	◇◆◇ ちょっとひと言 ◇◆◇ 「桜もちって、お店で買って食べるものだと思ってたけど、作れるのね」　作り終わった後の、子ども達の感想です。和菓子作りって難しいと思っている人が多いようですが、意外と作れるものです。手作りの桜もちはとても美味しいです。一度挑戦してみてください。

8個分

道明寺粉　･･･････････････････
砂糖　･・・・･････････････････
お湯　･･････････････････････
こしあん　・・・・・････････････････
食用色素　････････････････････
桜の葉（塩漬け）　･･････････････　