@ | 温めたフライパンにごま油を入れ、小口切りにした大根の葉とちりめんじゃこ、いりゴマを入れ炒める。 |
A | @にしょう油を回し入れ、すぐに火を止め、よく混ぜる。 |
B | Aをご飯に混ぜ合わせたらおにぎりにし、8等分にした焼きのりをそれぞれ巻く。 |
◇◆◇ ちょっとひと言 ◇◆◇ スープに卵を入れる時、子ども達から「卵がふわっとした!」という感想がありました。また、お団子は茹でると野菜の色が華やかになります。 熱を通すことで、形や色が変わる瞬間をお子さんと一緒に楽しんで下さい。 おにぎりは、普通なら捨ててしまう大根の葉を使ったものです。大根は皮から葉まで全部料理に使うことができるのです。 |
@ | ほうれん草はやわらかく茹で、裏ごす。人参はすりおろす。 |
A | 白玉粉を20gずつに分け、トマトジュース、ほうれん草、人参をそれぞれ混ぜ合わせ、3種類の団子の生地をつくる。 |
point ・生地は耳たぶぐらいの固さにします。 ・ほうれん草と人参は水を加えて固さを調節してください。 |
|
B | Aの3種類の生地をそれぞれ4等分にして丸め、それぞれにうずらの卵を包み、団子にする(1種類の生地につき団子が4個ずつできます) |
C | 沸騰した湯にBを入れ、中火で約30秒間茹でたら冷水にとり、ザルにあける。 |
D | ナベに水を入れ、沸騰したら中華スープの素とこしょうを入れ、味付けする。中火にし、小さじ2の水(分量外)で溶いた片栗粉を流し入れ、トロッとしてきたら溶いた卵を回し入れ、静かにかき混ぜる。 |
E | 団子を器に盛り、Dをそそぎ入れる。小口切りにした万能ねぎと白いりゴマをふりかける。 |
8個分
ご飯 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
大根の葉 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
ちりめんじゃこ ・・・・・・・・・・・・
白いりゴマ ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
しょう油 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
ごま油 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
焼きのり ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
茶わん4杯分
約10cm
山盛り大さじ3
(約20g)
大さじ2
大さじ1
大さじ1/2
1枚
4人分
●団子
ほうれん草 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
人参 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
トマトジュース ・・・・・・・・・・・・・・・
白玉粉 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
うずら卵(水煮) ・・・・・・・・・・・・・・・
万能ねぎ ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
白いりゴマ ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
●スープ
水 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
卵 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
中華スープの素(顆粒) ・・・・・・・・
片栗粉 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
こしょう ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
20g
10g
大さじ1.5
60g
12個
1〜2本
適量
3カップ
1個
大さじ1
小さじ2
少々