	◇準備・だし汁をつくる。・米をといで、米と同じ量の水を入れてたく。
①	合わせすを作る。小さいなべに、「す」と「さとう」「塩」を入れ、さとうと塩がとけるまで中火で温める。うつわに入れる。
②	すしめしを作る。大きなボールに、たけたご飯を入れ、あわせすをへらに伝わせながら全体に回しかける。うちわであおぎながら、ごはんを冷ます。ラップをかけておく。
③	油あげをにる (1)油あげの表面をさいばしで押しながらころがす。　　（油あげを開きやすくするためです） (2)油あげを半分に切り、中に手を入れて、やぶれないように開ける。 (3)油あげにお湯をかけ、ザルにあける。 (4)なべにだし汁としょうゆ、さとう、酒を入れたら油あげを入れて中火で１０～１５分間にる。　　（落としぶたをする。途中、油あげをひっくりかえす） (5)汁がなくなったら火を止め、しばらくそのまま置く。
④	いり卵を作る。＊「ケーキ風すし」のいり卵の作り方を見てください。
⑤	すしめしに、しらすぼし、いりたまご、白いりゴマを入れ、木べらで切るように混ぜる。
⑥	油あげを手でしぼり、⑤のすしめしを入れる。

	◇◆◇ ちょっとひと言 ◇◆◇ いろいろな具が入った栄養たっぷりのおいなりです。教室では、ゆでた春菊を刻んで塩を混ぜたものも、すしめしに入れました。他に、花の形にしたハムをのせたり、デコレーションもしました。味以外に、色も楽しめるおいなりです。

材料（２０個分）

米　････････････････････････････
油あげ　････････････････････････
しらすぼし　･･････････････････
卵　････････････････････････････
（塩　小さじ１）
白いりごま　･････････････････････
だし汁　･････････････････････････

あわせ酢
酢　････････････････････････････
さとう　･････････････････････････
塩　･･･････････････････････････