	◇準備 (1) 薄力粉とベーキングパウダーを合わせ、ふるい器で　　2回ふるっておく (2) バターと卵は、冷蔵庫から出しておく　　（バターをやわらかい状態にする） (3) オーブンは焼く温度に温めておく
①	にんじんの皮をむき、おろし器ですりおろす。すったにんじんを絞り、レモン汁をかけておく。
②	ボールにバターと砂糖を入れ、へらで少し色が白っぽくなるまで混ぜる。
③	卵をさいばしでときほぐす。②に少しずつ入れながら、泡立て器で混ぜる。バニラオイルを入れる。
④	③のボールに、①のにんじんを入れて混ぜる。
⑤	④のボールに、事前にふるった薄力粉とベーキングパウダーを2回に分けて入れ、へらでさっくり混ぜる。
⑥	カップ型に⑤の生地を入れる（カップ８分目くらいまで入れる）
⑦	１８０℃に温めたオーブンに入れ、１５～２０分間焼く。焼き上がったら、あみ台の上にのせ、冷ます。
	◇◆◇ ちょっとひと言 ◇◆◇ 人参のすりおろし汁に、ジュースやレモン汁、砂糖を入れ、各自オリジナルのジュースを作ってもらいました。人参嫌いな子どもも、いつの間にかジュース作りに夢中になります。嫌いな野菜でも、ちょっとした工夫と挑戦で、食べられるようにもなります。

カップ型：12個分

にんじん　･････････････････････
薄力粉　･････････････････････
無塩バター　････････････････････
砂糖　･･･････････････････････　
卵　･･････････････････････････
レモン汁　･･････････････････
ベーキングパウダー　･･････････
バニラオイル　･･･････････････････