作り方
肉じゃが
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@ 材料を切る。
・じゃがいも : ひと口大の大きさに切り、水に入れておく
・玉ねぎ   : 縦半分に切り、1pのくし形切りにする
・人参     : じゃがいもより少し小さめに切る
・しらたき   : 5p位の長さに切り、熱湯に入れたらザルにあける
・牛肉     : 4p位の長さに切る

A なべを熱しサラダ油を入れる。
牛肉、玉ねぎ、人参、しらたきの順番に入れ、サラダ油が野菜全体にまわる程度に炒める。

B だし汁を入れ、煮立たせる。※アクをとる。
砂糖・酒・みりんを入れ、中火で煮る。
じゃがいもと人参が少し柔らかくなったら、しょうゆを加え、柔らかくなるまで煮る。

※煮る時は落とし蓋をする。ない場合は、オーブンシート、またはアルミホイルを鍋の大きさに切り、真ん中に穴をあけたものを使うとよい。


◇◆◇ ちょっとひと言 ◇◆◇

子どもたちから、「肉じゃがって、子どもでも作れるの?」という質問がありました。
だし汁を作り、作業の順番を考えながら作れば、美味しい肉じゃがが出来ます。自信をもって作ってください。

 
 

じゃがいも ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
牛うす切り肉 ・・・・・・・・・・・・・・・・・
玉ねぎ ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 
にんじん ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
しらたき ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

だし汁 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
しょうゆ ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
酒 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
砂糖 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
みりん ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
サラダ油 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・


素材

 
 
4個
200g
1個
1本
1袋
 
3カップ
大さじ6
大さじ4
大さじ4
大さじ2
少々