@ | 材料を切る。 ・じゃがいも : ひと口大の大きさに切り、水に入れておく ・玉ねぎ : 縦半分に切り、1pのくし形切りにする ・人参 : じゃがいもより少し小さめに切る ・しらたき : 5p位の長さに切り、熱湯に入れたらザルにあける ・牛肉 : 4p位の長さに切る |
A | なべを熱しサラダ油を入れる。 牛肉、玉ねぎ、人参、しらたきの順番に入れ、サラダ油が野菜全体にまわる程度に炒める。 |
B | だし汁を入れ、煮立たせる。※アクをとる。 砂糖・酒・みりんを入れ、中火で煮る。 じゃがいもと人参が少し柔らかくなったら、しょうゆを加え、柔らかくなるまで煮る。 ※煮る時は落とし蓋をする。ない場合は、オーブンシート、またはアルミホイルを鍋の大きさに切り、真ん中に穴をあけたものを使うとよい。 |
◇◆◇ ちょっとひと言 ◇◆◇ 子どもたちから、「肉じゃがって、子どもでも作れるの?」という質問がありました。 だし汁を作り、作業の順番を考えながら作れば、美味しい肉じゃがが出来ます。自信をもって作ってください。 |
じゃがいも ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
牛うす切り肉 ・・・・・・・・・・・・・・・・・
玉ねぎ ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
にんじん ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
しらたき ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
だし汁 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
しょうゆ ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
酒 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
砂糖 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
みりん ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
サラダ油 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
4個
200g
1個
1本
1袋
3カップ
大さじ6
大さじ4
大さじ4
大さじ2
少々