	◇準備・グラタン皿の内側にバターを薄くぬる・牛乳を温める・オーブンを２３０度に温めておく
①	具を切る・ウィンナーソーセージ→ななめ１㎝はばに切る。・玉ねぎ→たて半分に切ったら、うすく切る。・ブロッコリー (1)くきの部分をとり、つぼみの部分を食べやすい大きさに切る (2)ふっとうしたお湯に塩を少し入れ、つぼみの部分、くきの部分の順番に入れたら、１分３０秒間くらいゆでる。 (3)ザルにあけて冷ます。
②	フライパンに、バターの半分の量を入れ、とかす。玉ねぎ、ウィンナーソーセージ、ブロッコリーのくきの部分の順番に入れて中火でいためる。
③	火をとめ、残りのバターを加え、とけたら小麦粉を入れてよく混ぜる。
④	温めた牛乳を少しずつ加えながら木べらでよく混ぜる。なめらかになってきたら、弱火にし、どろっとするまで木べらで混ぜる火をとめ、塩、こしょうで味をつける。
⑤	ゆでたマカロニを、④に入れる。
⑥	グラタン皿に、⑤とゆでたブロッコリーを入れる上にチーズをかけ、パン粉をふりかける。
⑦	温めたオーブンの上の段にのせ、焼き色がつくまで、１０分間くらい焼く
	◇◆◇ ちょっとひと言 ◇◆◇ 作るのが大変な「ホワイトソース」ですが、このグラタンの作り方は、初めて挑戦する子どもでも簡単に作ることができます。ソースがとろっとする瞬間を、子どもに見せてください。今回使った食材以外に、冷蔵庫に入っている材料を使って、いろいろなグラタンを作って下さい。

材料（４人分）

マカロニ　････････････････････････
ウィンナーソーセージ　　･････････････････
玉ねぎ　･････････････････････････････
ブロッコリー･･･････････････････

ホワイトソース
牛乳　････････････････････････････
バター　･･･････････････････････････
小麦粉　･････････････････････････
塩　･････････････････････････････
こしょう　････････････････････････････

ピザ用チーズ
パン粉

その他：バター（型にぬる用）　･････････