①	卵→ときほぐす長ねぎ→うすく切る片栗粉→水大さじ１と混ぜる
②	なべに水を入れ、ふっとうしたら、とりがらスープの素と酒、片栗粉の順番に加える。（強火）
③	もう一度ふっとうしたら、卵をさいばしに伝わせながらなべに入れる。卵がふんわりしてきたら、静かにかき混ぜる。
④	中火にし、長ねぎを入れたら、塩とこしょうで味をつける。最後に、ゴマ油を加え混ぜる。
⑤	スープを器に入れたら、白いりごまをふりかける。

	◇◆◇ ちょっとひと言 ◇◆◇ といた卵をなべに入れた時、卵の形が変わって「ふわっと」する瞬間を子どもに見せて下さい。料理には、子どもが興味をもつ化学の変化がたくさんあります。スープは、ご飯にかけておじや風に食べても美味しいです。

材料（４人分）

水･･････････････････・・・････
卵･･････････････････････・・･･
長ねぎ　････････････････････　
片栗粉　･･････････････････・
とりがらスープの素　･･･････････
酒･･････････････････・・・・・・
ゴマ油　･･･････････・・・・・・・・・
白いりゴマ･････････････････････
塩　･･･････････････････・・・・・・・
こしょう　････････････････････・・